Elita的烘焙與生活

草莓蛋糕捲

本來在猶豫這篇要不要放上來

因為它有點醜....

但試吃後覺得還不錯吃   就放上來作個紀錄吧~~~

但~~~因為外觀並不夢幻  

我也不好意思沿用原來的〝夢幻〞二字了~~

這個蛋糕的配方用了大量的蛋黃 、少量的低粉、較多的玉米粉

是蛋白和蛋黃混合打發 

和我習慣作的戚風蛋糕作法不同

材料拌合加入的時機點也不太一樣

有點手忙腳亂的........

烤焙前  有不少小氣泡 所以進爐前我有敲烤盤讓氣泡出來

180/150 烤15分 

它不是虎皮  是因為有大量的蛋黃所以表面會呈現這種狀態~~

然後...接下來的步驟我就沒拍

要弄晚餐+叨念小孩.........

步驟不外乎是抹上內餡，放上草莓，捲起

收口不夠朝下.....

加上....我用動鮮.....今天又好熱....

這這這...很難定型啦！

擠的線條不見了~乾脆抹平再用刮板刮.......

這....遠遠看~~勉強還可以啦~~外面捲很醜的都在賣了.......

我看我要是去練丙級蛋糕 ~~~家裡人每星期都要吃捲蛋糕了.....

少爺看我在吃~難得的說他要吃吃看

一吃就欲罷不能  吃了一整塊~~~

說內餡酸酸甜甜的不錯吃~~~

是呀~廖老師的配方內餡是卡士達+酸奶+動鮮去調和的~~~~

今年的草莓到現在還買的到~~快四月了哩~~~

而且甜又便宜！

丫~~~差點忘了說~

親愛的大姊~

生日快樂哦！

希望妳健健康康  平安快樂的過每一天！