Elita的烘焙與生活

藍莓酥菠蘿蛋糕

休假的一天~~~少爺又哪都不想去了

還是趁著假日~~~把他平常沒空作的看牙醫及剪頭髮這二件事給解決！

然後他寫他的功課  看他的電視   我烤我的蛋糕！

奶油磅蛋糕~~~~

配方的1/4，作了258鋁模五個，麵糊每個約填入185g

糖麵冰的不夠硬~~~~~想要剉籤~~剉出來卻短短的

上200/150  20分上色後 轉180/150 續烤10分~~探針無沾黏後出爐

果然....一條條的造型不見了....看起來像是菠蘿蛋糕.....

氣孔組織還可以~~~底火可再加強一下~~~

用的是無鋁泡打粉~~效力較一般泡打粉效力差一些些~~~不過吃的比較安心啦~~

口感很鬆軟濕潤~~~~藍莓的酸甜綜合了磅蛋糕高油高糖的口感~~~使其不膩口~~~

晴朗的午後~~我吃了三片~~~哈！

話說~~要蛋糕好吃 ~~保濕度好~~乳化效果佳~~~~~

在功力不足下~~~我從不亂調整既有的配方~~~胡亂減糖減油減蛋的

一番亂減下去~~~就不相信還是原來的那個蛋糕~~~~

不過~~~我的成品....近來....

似乎走的路線都是其貌不揚~~~但內在挺不賴~~~~料好實在的那種路線.....冏