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法蘭克福香腸麵包
只有作四個 麵糰量不多 就沒有用攪拌機~
今天來練臂力 複習一下手摔麵糰~~~~~
直接法加上手摔 溫度當然也是預計中的偏高 30度~~~
室溫26 基發50分
分割四個 58g*4
先捲起 稍靜置 (捲錯邊~~~應該從長邊捲....
)
再搓長~~~~(難怪覺得不太好搓長.....)
捲香腸~~~~~
後發45分 刷上蛋糕 擠上蕃茄醬
上210/下175 烤焙14分~~~
組織~~~
這法蘭克福香腸 就是德國香腸
只不過~這款是特製加長版25cm~~~~
這煙燻香腸很搶味~~~麵包體包覆著它~~~
直接吃只有感受到香腸的味道~~~
所以我的吃法是把旁邊的麵包體拔起來吃 最後才吃香腸~~~
麵包體滿輕軟的~~~~就是基本甜麵包的風味~~~
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