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蜂蜜吐司
天氣熱 都不怎麼想開工.....
但陪伴少爺複習期末考 宅在家
還是來練習吐司好了~~
星期六下午打的蜂蜜種麵 慢1中5慢1
經過19個小時後~~~
中間都沒拍
室溫29.5 水溫6
攪打完29
分割153g*6
第一次桿捲
第二次桿捲 入模
後發60分鐘至八分滿
上150/下200 烤15分 上色蓋白報紙 烤15分 上140下190 烤10分
出爐 有高出烤模
組織
烤不帶蓋的吐司 依據以往的經驗 還真有點壓力....
烤箱不夠高 總怕它頂部焦黑
直接放底層 又怕它底部焦黑
加大了量的蜂蜜 又比較容易上色
還好出爐後的顏色還算滿意~~~
也不枉在這麼熱的天 還開烤箱來加溫了.....
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