Elita的烘焙與生活

馬德蓮貝殼蛋糕

我想把馬德蓮貝殼蛋糕作成功  感覺好像變成一個執念....

還找了一個理由  又添購了長型的貝殼模  是三能的十連模  $480

除了它特價 還有就是昨天的心情不優 想花點錢.....

還有買了總統牌發酵奶油 也是很優的價格$165

這家材料行=>安欣材料行 也有在露天拍賣販售

價格合理 但是離我辦公室和家裡都不順路....

得特地繞過去~~~

這次的麵糊   昨晚快十點作好 放靜冰箱冷藏靜置  今晚七點半拿出來烘烤~~~

算一算  靜置時間長達十九小時

十連模填好麵糊 

剩下的全放進淺圓貝殼模裡   烘烤後圓貝殼模出現了期待的小凸肚

 反而長型貝殼模只有凸一點

所以應該算是達到70%的滿意度

我想 是因

淺圓模只有一格有麵糊  整盤的導熱溫度集中在那一格

所以 下回 烤溫可以再提高一些   麵糊再多一些   成品會更優

小凸肚的馬德蓮長形貝殼蛋糕    可以看到很小的向上氣孔

大凸肚的圓馬德蓮  就可以明顯的看到 氣孔整個向上衝~~~~

所以~~~不能怪圓烤模太淺~~~它這次很爭氣哦！

烤箱、烤模  也是有不同的個性

經過試驗練習   相信會越來越順手！

也要謝謝老師大人的看圖指導~

果然成功率有提昇！     

ps....預約要吃 Homemade 點心的朋友暴增~~~~

常常同間辦公室分就不夠了~~~別的樓層同事也流口水等待著~~~

還有圈外的也來湊一腳    真是又喜又憂呀...