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巧克力慕斯
今天作的巧克力慕斯Part2 給自己打分數80分
依據老師大人的指導改正 鮮奶先加熱再融化巧克力
鮮奶油這次有注意打發至六、七分
巧克力攪拌至溫度冷卻還是半液狀時 與鮮奶油拌勻
奇怪的是 它還是很稠 只是沒像上次那樣流不動
記得試吃老師大人的最後調勻好的慕斯
是像巧克力奶昔的濃度
拍完照 就開始試吃 問問老爺、少爺的意見
雖然還是較老師大人作的慕斯口感硬一些些
但是已經有滑順綿密的口感 不錯吃 但有較甜
這樣是不是代表下次可以鮮奶油的量多一些
作為調節它的甜度和軟硬度？ 
巧克力裝飾也沒想像中的簡單
感覺自己好像沒什麼美感......都隨便弄~~沒太多的fu~~~~
上點心課和實際試作時
老師大人提到一些材料的物理化學變化
感覺很奇妙~~~
~製作甜點真是一門很有趣的學問~~~~
明後天晚上有時間 要來練習香橙天使蛋糕了~~~期待~~~~~~
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