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漢堡包



星期一作的漢堡~~帶去辦公室時~


在日光燈下~靠近底層顏色比較深~~~


說沒熟也不太像...用力壓下去也是很有彈性


 


昨晚就來重新再作一次~~~


今早切開來~自然光看起來是還ok~~~


吃起來不太咬牙~甜甜的~~



貝果



酵母只用2.5g


這樣的氣孔感覺還是有點大~~


聞起來和吃起來的香味都不錯~~



最近這種天氣~~~就算材料都是冷藏拿出來的~~


打完麵糰的基溫還是很高~30、31度，溫度高麵糰也會黏手~尤其是湯種~


也可能是沒啥安全感  還是開始龜毛  對自己最近的麵包沒啥信心....


但這也代表著還有很大努力的空間~~~繼續加油！

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    小綾 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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