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漢堡包
星期一作的漢堡~~帶去辦公室時~
在日光燈下~靠近底層顏色比較深~~~
說沒熟也不太像...用力壓下去也是很有彈性
昨晚就來重新再作一次~~~
今早切開來~自然光看起來是還ok~~~
吃起來不太咬牙~甜甜的~~
貝果
酵母只用2.5g
這樣的氣孔感覺還是有點大~~
聞起來和吃起來的香味都不錯~~
最近這種天氣~~~就算材料都是冷藏拿出來的~~
打完麵糰的基溫還是很高~30、31度，溫度高麵糰也會黏手~尤其是湯種~
也可能是沒啥安全感 還是開始龜毛 對自己最近的麵包沒啥信心....
但這也代表著還有很大努力的空間~~~繼續加油！
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