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漢堡麵包 (直接湯種法)
配方來自Jenny老師
少爺說要吃漢堡
昨天上課的被我吃掉了....
孝媽今晚就來作漢堡給少爺明日作早餐
60G左右的大小 很適合小孩吃呀~~~~
可以分割64G*5
麵糰裡使用的蛋液還有剩
我就直接沾蛋液再沾芝麻了~~
最後發酵前
發酵後~~照片好像看不太出來~~~
烤焙出爐~~~
漢堡基本款~~~起司片和火腿片+蕃茄醬~~~
切面組織~~
配方的酵母只有2g~我就沒有再減了~~
這次麵包體的氣孔看來好一些~~~~
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