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葡萄餐包 (中種法)



配方是老師的純天然手作麵包書裡的小餐包，再加上35g的葡萄乾


中種發酵40分，基發20分，後發45分



180/150  烤焙14分



 



組織~~葡萄乾是用包的方式~不是和麵糰一起攪拌


感覺葡萄乾周邊的孔洞太大~可能要先稍壓再包起來會比較貼合~~~



現在比較少操作課程外的品項~~~


今天算是練習橄欖型整型+打發時間


明天帶去辦公室給同事吃~~~


 


老爺少爺不在家~


昨天騎著歐兜麥回宜蘭看公婆去了~~


大家都覺得瘋了~~天氣又熱又不穩定又載著個小孩~~


但老爺少爺大概覺得這樣很漂ㄆㄟˋ .....


 


回到宜蘭去~~隔壁鄰居有二個和少爺年齡相仿的男生~~


就整個有伴玩開來~~還會相約幾分在門口會合~~


少爺還和他爸說~~想多住幾天~~~~


 


家裡少了二個人~~昨天覺得安靜~今天覺得冷清~~~


或許以後孩子大了~年紀大了~守在家裡就是這種感覺吧~~~


 


 


 


 


 

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    小綾 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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