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葡萄乾貝果
回家的路上～
老爺問我 他明天早餐要吃什麼
．．．
他的早餐一向能隨遇而安～
晚餐都還沒吃～怎會提到早餐～～～
迂迴了一會～～～
大老爺說～老婆～我想吃你作的麵包類
最好是作個〝簡單〝的吐司．．．．．
～～～吐司～看似簡單也是不容易好不好～～～
而且這種天氣～～～就算直接湯種～也要先作湯種～～後發又有得等~~~
和他商量~~換貝果好不好~~
直接法~~~又不用後發~就算這種天氣~三個小時也就搞定~~~
大老爺~~勉為同意~~~哈
室溫24.3度
攪打完溫度25.3 偏低
麵糰總重435g
塑形後
川燙每面各15秒後
180/150 烤焙21分~悶2分~
肚臍眼不見了.....變圓滾滾貝果~也滿可愛的啦~~
找顆塑形最醜的切來看看~
似乎還ok哦~~~貝果的肚臍眼往中間擠，造成中間氣孔很密~~
葡萄乾擺上去時~忘了輕拍使其與麵糰稍貼合~
品嚐了一下~就是原味貝果加上葡萄乾的味道~是少爺也能接受的Q度~~~
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