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蒙布朗派
少爺病假在家
讓我有時間作這個費時的派
四折三次 三折二次 每作一次動作 就送進冰箱休息一個小時
從早上九點半一直到下午四點半....
油皮麵糰
包油後
四折
三折
桿開~~~
修邊戳洞
上色後
~~縮了~看烤盤的痕跡就知道~~~
灑糖粉
烤焙完成後...我沒拍~~顧著看兒子功課~~~回頭一看旁邊焦了...~我看到臉都黑了....
連修邊後~~顏色還那麼恰~~~就能聯想旁邊的焦狀吧....也因為旁邊都焦了~所以中間絕對有熟....
有鑑於第一次操作~~~加上知道失敗率頗高~~~
栗子餡和奶油餡~~事先準備時~~只準備一半的量~~~~不想剩太多~難以消耗~~
沒想到~~果然~~~~冏
裝飾一下~~也還不錯啦~~~~
雖然它縮了~有點出油~有點焦~~
但神奇的是它很酥~不會硬哦~~~
卡滋的派皮加上滑順的栗子泥和卡士達餡~~~很高級的享受~~~
但~~還是希望自己能加油做出內外俱佳的點心和麵包！
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