close
火腿起士吐司
參考郁芬老師的配方 改成王老師的蜂蜜種 配方稍作修改 加水量 降低粉
我捲錯邊 應該從短邊捲起再對切~那麼放六小捲即可
捲長邊太瘦長~~~~邊成一大捲切成四小捲~~~一模放了十二小捲...
後發65分~~~~
150/180 烤焙20分 轉140/180 18分~~~
脫模搞太久....縮腰了
還沒很涼就切片~~~軟綿綿~~~料真的放很多....
想說昨晚先打宵種~~今天作吐司會快點
從六點多開始弄~~一直到出爐也快十點....
果然~~作吐司這事還是周末或假日來作比較合適~~~
來檢討一下~~~今天吐司發到八分滿才放上面的PIZZA&洋蔥絲
烤焙到一半~~~就已經頂到烤箱頂~~~
除了降上火~~還要蓋紙防止PIZZA絲黏在上頭
所以下回發到七分即可
頂部的材料儘量舖在中間 不要放太多
避免在烤焙膨脹時往下傾斜流落
因PIZZA絲黏住吐司模 所以脫模弄很久
雖然一個有放不沾紙 但效果不大~~~~
全站熱搜
留言列表
