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香腸麵包(大亨堡)
直接湯種法
食譜作法自老師大人的純天然手作麵包書裡
星期四晚先煮好湯種放進冰箱冷藏
星期五晚餐過後 就來製作這個麵包
是直接湯種法 省去中種發酵的時間
加上天氣熱 操作起來特別快
九點半就噹噹出爐了~
少爺不喜歡吃德式香腸、酸菜、洋蔥、黃芥茉
早上去7-11買了原味熱狗 擠上番茄醬
少爺就吃的很開心了
這個配方加了湯種及低筋麵粉
麵包體放置一夜 仍是膨鬆柔軟
Jenny 老師大人 出新書了！
一定要學會的經典烘焙 戚風蛋糕&捲蛋糕
當然趕快上網路書店訂購去~
我也想來試試捲蛋糕~
感覺這次的美編不同於上一本麵包書 粉期待！
雖然在老師大人的工作室
僅學習短短一個月的時間
揉麵、滾圓、發酵 這些重要的操作 基本概念
都是在老師大人指導下 學習及修正
每個星期二下午和老師及同學相處的時光
到現在想起 還是充滿了麵包香氣的快樂回憶！
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