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黑芝麻維也納麵包



中種發酵45分


麵糰總重608g/4個


基發35分


 


後發前



後發+劃線 52分



劃線搞很久又弄的很醜.....法國刀也會不利嗎~~


好吧~其實是自己技術差~不要怪工具....


 


入爐前有在表面噴水  看表皮是否可成為稍有嚼勁的口感


烤焙20分 上色出爐



烤好太陽都要下山了~~





芝麻抹醬多加一些糖~少爺喜歡甜一點~~~~



Q軟的麵包體~表皮有一些口感~~也有芝麻香氣~~~

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    小綾 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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