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金牌牛奶吐司 (直接法)
這款吐司是在瀏覽別人格子時看到的
是吳寶春師傅分享在聯合報的配方
因為是直接法 比較省時間
就想說晚上來試作看看
八點半開始秤料製作 不到十二點半就出爐
天氣熱發酵快很有幫助
麵糰含水量高 不是很好操作 可能我是用一般的日正麵粉
要用些手粉或是抹油作介面 比較不會沾黏
有格友建議用含水量高的日本山茶花或是統一麵粉
我作不帶蓋用上火150/下火180 頂層顏色看來還是稍微過度上色
隔日早餐 兒子說很軟很香
自己品嚐了一下 雖然是直接法 放置一夜後口感都還ok
是省時的好吃吐司
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