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黃金雙戚風
蜂巢蛋糕
今天來到郁芬老師工作室上課 陰雨綿綿 氣溫驟降~~~但教室裡還是坐無虛席~~~
還遇到好久不見的同學們~~~~~
也第一次看到何文熹師傅~~~剛好借郁芬老師的外工作室
還有練乙級的同學~~~整個很熱鬧！
這二個黃金戚風的粉量真的很少~~~都只有50左右~~~~
據郁芬老師表示~~~這已經是修改過的比較容易成功的版本~~
黃金戚風~~也就是燙麵法~~~用三段式爐溫來烘烤~~~成品香氣足溼潤化口性好！
蜂巢蛋糕~~~
透過小蘇打加熱產生二氧化碳作上作用時烤焙定型
內部呈現特殊向上孔洞，橫剖面呈現蜂巢狀，口感有點像Q軟的黑糖粿
回家時 在捷運站 有人身著一身勁裝！眼睛和手部還會發光！
haha~~~~穿這身過萬聖節也太酷了吧！
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