Elita的烘焙與生活

鮮奶吐司

昨日早上去參加活動~~中午回到家~~溼冷溼冷~~但還是得做個吐司作早餐

白吐司~~是早餐基本款~~不論是單吃、塗果醬、夾起司蛋、法式  都是百搭的~~~

湯種也是中午才作  放涼稍冰一下~~就直接使用~

混合終溫25.5~~~冷呀~~室內20度

發酵應放塑膠容器比較好~~~因為天氣冷鋼盆溫度也冷冰冰~~會影響發酵~

但我把它放在保溫袋裡~~再放一小杯熱水~所以還好~~~基發60分~

後發70分~

140/190  ~15分  蓋紙120/190~15分~~ 100/180 ~8分

組織綿密也很Q軟ㄋ~~~~

娟寧老師這款加了鮮奶油的鮮奶吐司~~是少爺最愛吐司前三名~~

烤箱一直怪怪的~預熱了25分~下火持續亮燈~~

給它放進去烤~~~烤色又算正常..頂部的烤溫~~是降了又降~~~

要來買個好一點的溫度計來測溫！

跟老爺說~烤箱似乎快被我玩壞了~~他說~要換等年終......

.....我也只是隨便說說~~~也要用到不能用再換.....這台也才五年~

但~~~一板烤箱？不可能~~空間問題~~加上我又沒要賣麵包....

再看看唄！