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教學示範:陳共銘 老師
檸檬麵包
脆皮核果
布里歐杏仁葡萄捲
法式蜂蜜
松露蘑菇
今天也是陳老師的新書發表示範會
果然魅力驚人~~教室裡擠滿了將近四十位的同學~~~
從早上十點一直到晚上六點半的示範課~~~
還有等待最後的簽書~~~~
今天的課程~有二個養菌水種麵的部份~~
這還是第一次瞭解養種的過程~~聽老師說的很簡單~~~但感覺上真的不簡單~~~
就....等真的有時間一日望它三遍時再來考慮吧~~~
法式蜂蜜的蜂蜜量出乎我預期~~~下蜂蜜的時機點老師說很重要~~~
布里歐的作法也和以往想法不太一樣~~看老師做似乎什麼都很簡單~
松露蘑菇用了高級松露油~~在打麵糰時大部份的學員都不喜這個味道
但烤焙好帶回家~~少爺卻很喜歡~~真識貨！這瓶松露油真的要上千！加上葡萄菌種的加持！
檸檬麵包~用了檸檬種~自然的芬香~加了蜂蜜~~更有層次~保濕香氣都很讚！
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